PG电子,PG电子官网,PG电子注册,PG电子送彩金,PG电子爆分平台,pg电子app,pg电子下载,pg娱乐
西部网讯（记者 鲁鹏飞）走进宝鸡市三迪中学学校食堂，“互联网+AI+明厨亮灶”智慧监管系统实时“直播”后厨餐食制作情况，系统搭载的AI识别与自动抓拍功能，能够实时监控食材处理、菜品烹饪、餐具消毒等各环节，让师生吃的明白，吃的放心；在盛世广场餐饮街区，醒目的“放心餐饮社会监督码”，让市民通过手机扫码就能看到后厨，了解食品安全状况；在西府老街，“你点我检”机制将游客“点单”的高关注食品纳入重点抽检范围，主动接受群众监督，让监管更贴近民心。
1月6日，西部网·起点新闻记者深入宝鸡市金台区校园食堂、餐饮街区、市场监管所等地，实地探访金台区“互联网+AI+明厨亮灶”守护群众“舌尖上的安全”创新举措。
宝鸡市三迪中学在校学生3699人，教职工168人。学校食堂每天负责大约700余名师生的就餐，食品安全一刻都不能放松。 学校坚持校园餐饮阳光化、透明化、科学化，全面推行陪餐制与大宗食品集中定点采购，高标准投入使用“互联网+AI+明厨亮灶”监管系统，手机扫码就能看见学校食堂后厨操作，让学生饭菜有了AI把关。
在宝鸡市三迪中学学校食堂，记者看到，食堂干净整洁，食品留样间按照规定每日做好餐食留样。食堂醒目位置处“互联网+AI+明厨亮灶”智慧监管系统大屏实时“直播”后厨餐食制作情况。
宝鸡市金台区市场监督管理局餐饮股股长刘金浩介绍说，“互联网+AI+明厨亮灶”智慧监管系统对后厨进行实时监控，依托视频分类汇聚、智能AI分析、细分场景信息化能力，还可实现对餐饮单位后厨行为规范、环境卫生等进行智能化监测与食品卫生安全监管，包括厨师帽、口罩佩戴等多场景算法识别和预警，精准监控餐食制作各个环节。
为了更好的做好校园餐的监管，食堂入口处还设置了“食品安全即诉即办受理台”，并张贴“扫码观后厨”二维码，既接受监管部门专业监督，也方便师生、家长随时扫码查看后厨实时动态， 实现校园餐饮阳光化、透明化、科学化。
刘金浩告诉记者，为充分发挥家长在学校食堂管理中的监督和参与作用，金台区市场监督管理局与金台区教体局还创新推出“家校食堂共治”模式，将家长请进校园后厨担任“特别监督员”，目前已覆盖16所公办中小学幼儿园，31名家长志愿者的参与，不仅带来了“妈妈味道”的温情，更编织了社会共治的密网。同时还推出“家长厨师直管后厨”“家长管家全程监督”“膳食委员共治决策”三大机制，让190名持证家长走进学校后厨、参与管理，使学生餐饱含温情与安心，共建共治共享，织密食品安全网，让学生吃的放心，吃的明白。
在盛世广场餐饮街区，醒目的“放心餐饮社会监督码”给就餐食客吃了一颗“定心丸”。通过手机“扫一扫”可实时查看餐饮后厨，还能查阅餐饮经营主体的证照信息、食品安全主体责任落实、日常监督检查情况、风险量化分级和餐饮经营主体从业人员健康情况、食品安全管理人员信息和主要食材及加工制作方法等信息，真正做到了“码”上知晓、心中有数。
“放心餐饮社会监督码”为餐饮单位赋予了透明的“数字身份”，让消费者“一扫可查”“一码监督”，实现了监管信息从“幕后”走向“台前”，消费者一键扫码即可“直击后厨”，实时监督与一键举报功能，极大提升了公众参与度，推动食品安全治理模式向“企业自律、政府监管、社会监督”良性互动转变，让“食在宝鸡、码上放心”成为食品安全的靓丽名片。这些“自选动作”，因地制宜，特色鲜明，正逐步形成智慧监管的“金台实践”。
金台区市场监督管理局通过构建“源头管控+过程监管+末端追溯”全链条体系，开展食品安全专项整治20余次，全面落实食品安全“两个责任”，实现6276户市场主体督导全覆盖。在全市率先推广应用“放心餐饮社会监督码”，在盛世广场、西府老街、唐潮城、银泰城等主要餐饮集聚区及所有校园食堂实现全覆盖。
目前，金台区智慧监管建设已取得阶段性成果：2户重点食品生产企业、9户大型商超、144户单位食堂、465户社会餐饮、89所学校餐饮、56户小餐饮的年度接入任务，全面超额完成；AI智能预警在食品安全、特种设备等风险领域开始发挥“前哨”作用；社会共治渠道的拓宽，显著提升了监管的透明度与公信力。一幅“数据驱动、智能预警、协同共治”的智慧监管新图景初具轮廓。
西府老街作为国家4A级景区、宝鸡市重点文化旅游项目和市级放心消费示范单位、陕西省非物质文化遗产街区，食品安全是旅游品牌的生命线，直接关系到游客的获得感、幸福感和安全感。
西府老街副总经理苟晓花介绍说，为确保食材来源清晰安全、品质可靠，西府老街2017年成立了西府老街原材料供应中心，建立了西府老街原材料领用平台系统，实施了严格的原材料统一管控与溯源公示制度。实行原材料统一采购与供应，街区运营方对入驻餐饮商户使用的主要原材料，如米、面、油、醋、抽纸、调味品、洗消用品等主材进行实地考察甄选采购，商户在西府老街供应中心统一领取。肉类、蔬菜、豆制品、糖、鸡蛋等部分食材，从安全可靠有资质的品牌供应商处统一采购与每日配送西府老街运服部每日检查，从源头集中把控食品安全风险。
同时，每家餐饮店门前均设置有“西府老街食品溯源公示牌”，明确公示该店核心菜品所使用的主要原材料及其品牌、品类（例如：“西府老街订制祥和面粉”、“西府老街小榨菜籽油”、“西府老街头道粮食醋”），使食材来源透明化，供消费者监督与查询。西府老街运营方监督并确保商户严格落实食材储存规范，对隔夜食材等进行及时、规范的处置，杜绝使用过期变质原料，并要求商户建立原材料台账。
餐饮街区全面推行“互联网+明厨亮灶”， 消费者可通过扫描商户公示的二维码，在手机端实时观看后厨的食品加工、清洗消毒等操作流程，将后厨从“幕后”推向“台前”，倒逼商户规范操作，保障消费者的知情权与监督权。
在西府老街，一个由金台区市场监管局与街区运行商联合共建的“西府老街食品快检中心”让人眼前一亮，街区快检站可即时筛查各类现购的食品，可针对瓜果蔬菜类农药残留、肉类兽药残留、油炸食品及油炸过程中油检测等50余项关键指标快速检测。自快检站设立以来，已完成超过300批次的免费检测，所有结果实时公示于电子屏上。“即时检测、实时预警、精准防控”的新模式，将风险拦截在了入口处，也让游客手中的美食，多了一份看得见的安心。
在“西府老街食品快检中心”门口，宝鸡市金台区市场监督管理局工作人员指着“你点我检”的牌子告诉记者，今年以来，金台市场监管部门还开展多次“你点我检 服务惠民生”专项活动，现场快检607批次、区级监督抽检517批次，食用植物油等专项抽检63批次，配合国省市抽检197批次，构建起“商户自检、游客送检、政府抽检”三位一体安全枢纽，开展8期40批次食品安全“你点我检”活动，让群众深度参与监管，共同守护食品安全。
2025年以来，宝鸡市金台区市场监管人充分发挥科技力量与精准监管，全力守护群众“舌尖上的安全”，以监管“力度”提升市场“活跃度”，以执法“精度”传递服务“温度”，在高质量发展的时代乐章中，谱写了昂扬奋进的金台市监篇章。展望2026，金台区市场监管局将继续秉持初心，锐意进取，以更加饱满的激情、更加务实的作风、更加创新的举措，筑牢安全底线，规范市场秩序，激发主体活力，为绘就更加繁荣、安定、幸福的金台图景贡献磅礴的市场监管力量！
原标题：《宝鸡金台：“互联网+AI+明厨亮灶” 科技赋能精准监管为食品安全添“慧眼”》
本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布，仅代表该作者或机构观点，不代表澎湃新闻的观点或立场，澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问。
